Grand Cru — Винный ресторан

123104, Москва, Малая Бронная, 22, стр.2 +7 (925) 058-39-26

Форма бронирования

ПРИНИМАЕМ БРОНИ ПО ТЕЛЕФОНУ:

+7 (495) 510 65 67

с 12.00 до 22.00

Новости

Grand Cru подготовил специальное предложение для любителей высокой кухни

В 2026 году Grand Cru на Малой Бронной отмечает 20-летие. За это время...

Дегустационное меню «Belle Époque»

Только в июне в GRAND CRU дегустационное меню «Belle Époque» с французским...

Мы открылись после обновления.

Интерьер, созданный архитектором Алиной Кашириной, наполнен...

P É P I T E
Т Р И Л О Г И Я А Р Т И Ш О К О В И З Е Л Е Н О Й С П А Р Ж И

Яйцо в двух текстурах под зелёным соусом с щучьей икрой и хрустящей спаржей
Фаршированный фиолетовый артишок, рикотта, перец “эспелетт”, эмульсия и «вуаль» из зеленой спаржи
Равиоли с артишоком, сливочный соус со шпинатом, фрикассе из зеленой спаржи и цветы кольраби
Плавучий остров с маскарпоне и мадагаскарской ванилью, клубничным соусом с розовым перцем
«Ile flottante» with mascarpone and vanilla cream, strawberry sauce with pink pepper, caramel crisps
Крудо из магаданских креветок с желе из томатов, манго и хрустящим фенхелем
Magadan prawn crudo and tomato water jelly, crunchy fennel with mango dressing
Cote de Boeuf Рибай на кости Black Angus, Россия (45-дневная выдержка)
Cote de Boeuf Black Angus 45 days dry aged Russia (grain-fed)
Горячий луковый суп с хрустящим крутоном и сыром грюйер
Onion soup cooked with beef broth and served with toast gratiné with gruyere
Традиционный рататуй
Classic ratatouille cassolette
Карамельно-яблочный тарт и мороженое с корицей
Caramelized apple tart and cinnamon ice cream, caramel sauce
Крем из узбекских лимонов с лимонными цукатами с желе и сорбетом из базилика, песочным печеньем и соусом из лайма
Uzbek’s lemon zest confit with lemon cream, basil sorbet and concentrated basil gel, biscuit sablé flowers, and lime flavored sauce
Филе говядины на гриле с эскалопом фуагра в стиле Россини, мильфеем из сельдерея, лисичками и соусом из красного вина
Grilled beef fillet Rossini style with duck foie gras, celeriac millefeuille, chanterelles and red wine sauce
Утиная грудка в апельсиновом соусе с устричными грибами и карамелизованной в бальзамическом уксусе грушей
Glazed duck breast slices in orange flavoured sauce with pear caramelized with balsamic vinegar and oyster mushrooms
Зеленый салат из листьев романо и кресса со свежей спаржей и кенийской фасолью, стручками горошка, цукини, красным и фиолетовым редисом, муссом из авокадо, соусом из спаржи, ростками кервеля и лимонной заправкой на оливковом масле

Ресторан авторской кухни
Режим работы

Винотека 12:00-23:00
Ресторан 13:00-00:00
КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

ООО «Альянико»
123104, Москва,
Малая Бронная, 22, стр.2;
+7 (925) 058-39-26;
bronnaya@grandcru.ru;
www.grandcru.ru

Мы всегда рассматриваем кандидатуры поваров, увлечённых высокой кухней. Отправляйте резюме или сопроводительное письмо на нашу электронную почту aryahovskiy@simplewine.ru