Новости

1 сентября ресторан Grand Cru by Adrian Quetglas запускает новое авторское сет-меню «Осенняя палитра», каждое из блюд которого развивает и дополняет вкус предыдущего. Бренд-шеф ресторана, обладатель звезды Мишлен Адриан Кетглас в новом меню особенно сконцентрировался на местных сезонных продуктах.

Курсы дегустационного меню:

Трио из утки с копченой тыквой и «пеной» из осенних грибов
Крем-суп шалот с маринованными яблоками и мороженым из пармезана
Треска с пастой Nero orzo, миндалем и велюте из морепродуктов
Говяжий язык с зеленой спаржей и шафрановым хворостом на пармантье из кукурузы
Перуанский шоколад с виноградными «пузырями» и мороженым из чая матча

Винные пары к сету подобрал лучший сомелье России 2004 года, шеф-сомелье Grand Cru Павел Кравченко.

2018 Riesling Federspiel Loibner Burgstall, F.X. Pichler, Germany
2019 Escherndorfer Lump Silvaner, Weingut Horst Sauer, Germany
2017 Шардоне Сикоры, Семигорье, Россия
2016 Vino Nobile di Montepulciano, Fattoria del Cerro, Italy
Pedro Ximenez El Candado, Valdespino, Spain

Стоимость блюд: 5 900 рублей.
Стоимость винных пар: 4 100 рублей.

Успейте попробовать летнее дегустационное меню «Аура» от бренд-шефа Grand Cru, обладателя звезды Мишлен Адриана Кетгласа.

Меню состоит из следующих курсов:
Маринованный гребешок с мороженым из морской фуа-гра и консоме из водорослей
Томатный гаспачо Grand Cru с морской фуа-гра и хрустящей креветкой
Ризотто из сладкого зеленого горошка с утиным хамоном и айоли из майоркинской паприки
Стерлядь с кремом из кальмара и «воздухом» из шафрана
Мачете Al Carbon с копченым сальсифаем и пармантье из щавеля
Лимонный крем с меренгой из цитруса и мороженым из чайной розы

Винные пары:
2018 Gruner Veltliner Kittmannsberg. Weingut Nastl. Niederösterreich. Austria
2018 Pontellon Albariño. Bodegas Horacio Gomez Araujo. Rias Baixas. Spain
2018 Lione Tasca. Sicily. Italy
2018 Finca Montico. Marques de Riscal. Rueda. Spain
2015 Кюве N 1 Резерв. Усадьба Маркотх. Геленджик. Россия
2016 Sharzhofberger Riesling Spätlese. Weingut Reichsgraf fon Kesselstatt. Mosel. Germany
Винные пары к сету подобрал лучший сомелье России 2004 года, шеф-сомелье ресторана Grand Cru by Adrian Quetglas Павел Кравченко.

Стоимость блюд: 5 900 рублей.
Стоимость винных пар: 4 100 рублей.

Бронирование столов на сайте grandcru.ru и по телефону +7 (495) 510-65-67

Давно хотели разобрать винный погреб или шкаф? Продегустировать вино с профессиональным винным компаньоном? Разобраться в стиле вина и подобрать к нему идеальное гастрономическое сопровождение?

Самоизоляция не повод отказываться от своих желаний!

Ресторан Grand Cru by Adrian Quetglas предлагает вам провести час в компании винного специалиста абсолютно бесплатно!

Провести личную онлайн-консультацию готовы наши топ-менеджеры:

Татьяна Манн —дипломированный WSET Diploma IV, студент Master of Wine, аккредитованный преподавать по хересу, член совета директоров британского Клуба Винных Писателей, судья международных винных конкурсов IWSC, SWA, Glass of Bubbly, Wine of Portugal, управляющий директор ресторанов и баров компании Simple.

Павел Кравченко — лучший сомелье России 2004 года, шеф-сомелье ресторана и винотеки Grand Cru by Adrian Quetglas.

Удобные дату и время выбираете только Вы.

Запись на «Час с винным компаньоном» по телефонам:

Татьяна: +7 (926) 490-06-30
Павел: +7 (926) 900-50-45

P.S. Если у Вас есть ЭКСТРЕННЫЙ ВОПРОС: какое вино оперативно подобрать к ужину, что приготовить под конкретное вино или что-то еще более личное и давно волнующее — можно позвонить напрямую Татьяне и Павлу и получить ответ незамедлительно.

Рады напомнить, что Grand Cru by Adrian Quetglas — не только первоклассный ресторан с мишленовским шеф-поваром, но и самая лучшая винотека в районе Патриарших. Чтобы сделать покупку быстрой и удобной, для тех, кто живет, работает или пропадает на Патриках шеф-сомелье ресторана Павел Кравченко собрал специальную подборку для приятного времяпрепровождения дома. Вино можно заказать в винотеке Grand Cru по телефону, на сайте simplewine.ru, в приложении SimpleWine и забрать его непосредственно в ресторане. Павел подобрал вино на любой домашний случай: для сериала, под хорошую книгу, для ужина с любимой и, самое главное, для оптимистов.

С полным списком вин вы можете ознакомиться ниже.

Вино для ужина с любимой:

• Gavi DOCG, «La Scolca», 2018 (Piedmont) — 2 290 руб.
• Игристое вино Cremant de Bourgogne Brut Terroir des Fruits Rose (Bourgogne) — 1 540 руб.
• Le Difese, 2016 (Toscana ) — 2 691 руб.
• Sancerre Blanc Les Baronnes, 2018 (Loire Valley ) — 3 290 руб.
• By.Ott, 2018 (Provence) — 2 740 руб.

Вино для сериала:

• Gnarly Dudes, 2018 (Barossa Valley ) — 3 120 руб.
• Pinot Noir Ried Fabian, 2011 (Burgenland) — 3 640 руб.
• Post Scriptum de Chryseia, 2017 (Doru ) — 2 890 руб.
• Chapel Peak Pinot Noir, 2017 (Malboro) — 3 790 руб.
• Valenciso Reserva, 2012 (Rioga) — 3 640 руб.

Вино для оптимистов:

• Lagrein, 2017 (Alto Adige) — 2 190 руб.
• Autrement Rouge, 2017 (Savoie) — 4 140 руб.
• Chateau Lanessan, 1999 (Bordeaux) — 2 900 руб.

Для празднования дня рождения:

• Aleksandrovic, 2013 (Topola) — 3 640 руб.
• Игристое вино Cava Sumarroca Brut Reserva, 2017 (Catalonia) — 1 540 руб.
• Taurasi, 2014 (Campaign) — 3 690 руб.

Вино под хорошую книгу:

• Pinot Noir Reserve, 2018 (Alsace) — 3 140 руб.
• Chardonnay, 2012 (Toscana) — 3 990 руб.
• Cepa 21, 2016 (Castilla and Leon ) — 3 390 руб.

Приглашаем вас на закрытый ужин с винами Penfolds — одного из старейших хозяйств Австралии, сыгравшего ключевую роль в истории виноделия страны.

Кульминацией дегустации будет вино grange, которое получило международное признание в 1951 году и положило начало династии выдающихся вин. Вина представит бренд-амбассадор Penfolds Jamie Sach. Гастрономическое сопровождение – специальное меню от Адриана Кетгласа.

Меню вечера:

Холодная закуска
Карпаччо из сибаса с айоли из водорослей, гелем понзу и черным киноа

Горячая закуска
Почки кролика в порто с муссом из боровиков

Горячее блюдо
Телячья щечка с цветной капустой, черным трюфелем и сыром grand cru

Горячее блюдо
Вырезка вола с картофелем конфи, молодым горошком и ферментированным чесноком

Десерт
Шоколад окумаре с ванильным англезом, муссом из перца пикильо и свежей малиной

Винни пары:

• Penfolds Bin 311 Chardonnay
• Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz
• Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz
• Penfolds St Henri Shiraz
• Penfolds Grange

Сбор гостей:
19:30

Место:
Винный ресторан GRAND CRU
Малая Бронная ул., 22, с. 2
+7 495 650-01-18

Цена на 1 человека:
10 000 рублей

4 февраля ресторан Grand Cru by Adrian Quetglas запускает новый гастрономический сет, каждое из блюд которого развивает и дополняет вкус предыдущего.

В него войдут:

• Устрица на гриле с копченой свеклой и мороженым из хрена
• Текстурированное яйцо цесарки с кремом из сельдерея и трюфелем
• Равиолло из лангустина с цветной капустой и маслом карри из Мадраса
• Атлантическая форель с черным киноа и легким соусом из кокоса и кафрского лайма
• Молочная телятина с топинамбуром, устричными грибами, красной смородиной и «воздухом» из зелени и белого трюфеля
• «Земля» из горького шоколада с мандарином и «снегом» из белого трюфеля

Винные пары:

• 2017 Tolloduoro Bodegas, Horacio Gomez Araujo, Rias Baixas, Spain;
• 2016 Vorberg Pino Bianco, Cantina Terlano, Alto Adige, Italy;
• 2017 Sancerre Le MD de Bourgeois, Henri Bourgeois, Val de Loire, France;
• 2017 Tokaji Mandolas, Oremus, Hungary;
• 2012 “Trijumf” Noir, Podrum Aleksandrovic, Serbia Ratafia de Champagne Geffroy.

Стоимость ужина: 5 900 рублей.
Стоимость винных пар: 5 900 рублей.

Бронирование столов на сайте grandcru.ru или по телефону + 7 (495) 510-65-67

Дорогие гости ресторана Grand Cru by Adrian Quetglas!

Команда ресторана @grandcru_restaurant поздравляет вас с наступающим Новым годом и Рождеством и желает всего самого лучшего, яркого и изысканного в 2020 году!

Добиваться новых высот в наступающем 2020 году вам поможет высокая кухня и великие вина, которыми мы будем продолжать радовать вас в Новом году!

Мы всегда рады видеть вас в нашем ресторане и винотеке, по адресу: Малая Бронная 22, стр. 2

Команда ресторана Grand Cru by Adrian Quetglas

18 декабря в 20:00 в ресторане Grand Cru by Adrian Quetglas пройдёт праздничный гала-ужин «Белый трюфель».

Меню вечера:
Устрица на гриле с тартаром из печеной свеклы и мороженым из хрена
Текстурированное яйцо цесарки с белым трюфелем и сельдереем
Равиоли из лобстера с цветной капустой, черной икрой и маслом карри из Мадраса
Копченое ризотто Акварелло с перепелкой, черносливом и трюфелем
Атлантическая форель конфи с красной икрой и легким соусом из кокоса и лайма
Молочная телятина с кремом из топинамбура и «воздухом» из ароматной зелени и белого трюфеля
Шоколад с мандарином и белым трюфелем

Винные пары подобрал винный эксперт, шеф-сомелье ресторана Павел Кравченко.

Цена: 15 тысяч рублей

Подарочные сертификаты на ужин можно приобрести в ресторане Grand Cru by Adrian Quetglas, по адресу: Малая Бронная 22, стр. 2.